Sezon szparagów rozpoczęty. Warto więc dowiedzieć się czegoś więcej o tych wiosennych roślinach.
Mamy do wyboru trzy rodzaje szparagów:
- białe- o delikatnym i łagodnym smaku, są twardsze od zielonych. Przed gotowaniem należy je obrać, tracą przez to część właściwości odżywczych.
- zielone- cienkie, aromatyczne o ostrzejszym i bardziej wyrazistym smaku. Nie trzeba ich obierać, dlatego posiadają najwięcej właściwości, witamin i mikroelementów.
- fioletowe- są bardzo rzadkie ze względu na trudności w uprawie. W przeciwieństwie do pozostałych odmian, posiadają więcej cukrów.
Szparagi polecane są w szczególności osobom dbającym o linię i walczącym z dodatkowymi kilogramami. 100g tych pysznych warzyw zawiera tylko 18 kalorii. Dlatego warto je jeść z jak najmniejszą ilością dodatków.
Oto pozostałe właściwości:
- kwas foliowy- ważny dla kobiet w ciąży, ponieważ pomaga w prawidłowym rozwoju płodu. Jednak nie tylko, prócz tego opóźnia on procesy starzenia i pomaga w regeneracji komórek.
- asparagina- wspomaga pracę nerek.
- błonnik- ważny dla układu trawiennego i prawidłowej pracy jelit.
- inulina- wspomaga układ pokarmowy.
- witaminy z grup C i E, oraz beta-karoten- nadają skórze zdrowy wygląd, spowalniają procesy starzenia się.
- potas, fosfor i wapń- ważne dla zębów i kości.
Pomimo wielu zalet, szparagów nie powinny spożywać osoby chorujące na dnę moczanową i kamienie nerkowe. Jest to spowodowane obecnością puryn.
